150 g drobnego cukru. 60 g masła (min. 82% tłuszczu), w temp. pokojowej. 90 – 150 ml śmietanki kremówki 30/36%*, w temp. pokojowej. 1/3 – 1/2 łyżeczki soli himalajskiej, do smaku (może być zwykła sól) Jeśli chcemy zrobić drip na tort polecam dać 90 ml śmietanki. Jeśli potrzebujemy solony karmel do lodów, deserów polecam Gotowany puree ziemniaczane bimber bez cukru. Gotowany bimber ziemniaczany jest lepszy niż surowy bimber. Wynika to z faktu, że skrobia już zaczyna się rozpadać podczas gotowania, dlatego gotowane ziemniaki lepiej reagują ze słodem, smak jest łagodniejszy, a wydajność jest nieco większa. Słód - 4 kg. Ziemniak - 8 kg. Erytrytol jest znany jako cukier bez kalorii. Jego wartość energetyczna wynosi 0,2 kcal / 1 g, a indeks glikemiczny jest zerowy [1, 3]. Gdybyśmy chcieli posłodzić herbatę łyżeczką zwykłego cukru stołowego to dostarczylibyśmy do organizmu 4 kcal. Erytrytol ma zatem 20-krotnie niższą kaloryczność w stosunku do tradycyjnego cukru i Jogobella bez cukru. Jogobella bez cukru jest jogurtem, który pozwalającym na rozkoszowanie się przepysznym smakiem tradycyjnej jogobelli, ale bez dodatku cukru! Jogobella bez cukru jest bardzo często wybierana przez osoby będące cukrzykami, które muszą bardzo uważnie analizować dostarczany poziom cukrów do swojego ciała. Szczypior z cebuli jest zwykle wykorzystywany jako przyprawa do wielu potraw, ale warto wiedzieć, że może również przynosić wiele korzyści dla zdrowia. Szczypior jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak witamina C, K i B6, foliany oraz minerały, w tym miedź, żelazo i potas. Dlatego warto zastanowić się nad dodaniem szczypiorku Daktyle oraz syrop z nich wykonany są bardzo słodkie, słodsze od cukru białego. Jest gęsty i aromatyczny, dlatego też czasem zwany jest miodem z daktyli. Syrop daktylowy jest mniej kaloryczny niż cukier biały i jego wartość energetyczna wynosi około 270 kcal w 100 g. Jego indeks glikemiczny jest zależny od sposobu przygotowania i . napisał/a: ~Krzysiek 2007-08-14 22:13 Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na bimber z miodu?? pozdrawiam Krzysiek napisał/a: ~Jerzy Nowak 2007-08-14 22:21 Krzysiek napisał(a): > Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na > bimber z miodu?? Jedynie na wspaniałe miody pitne. pozdsr. Jerzy napisał/a: ~Ikselka 2007-08-14 22:33 Krzysiek pisze: > Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na > bimber z miodu?? > pozdrawiam > Krzysiek Nie profanuj miodu, no co Ty. Zrób lepiej dobry trójniaczek i pochwal się napisał/a: ~Krzysztof Tabaczynski" 2007-08-14 23:13 Użytkownik "Ikselka" napisał w wiadomości > Krzysiek pisze: >> Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na >> bimber z miodu?? >> pozdrawiam >> Krzysiek > > Nie profanuj miodu, no co Ty. Zrób lepiej dobry trójniaczek i pochwal się > Można jeszcze krupnik litewski. Kiedyś Bożenka z Wilna dawała przepis. Pozdrowienia. Krzysztof z Tychów. napisał/a: ~Tomek" 2007-08-14 23:46 > Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na > bimber z miodu?? > pozdrawiam > Krzysiek 8 kilo cukru, 80 dkg drożdży, małe opakowanie kwasku cytrynowego, pożywka dla drożdży, wody do 30 litrów, mała łyżeczka miodu. Tomek -- napisał/a: ~Ikselka 2007-08-15 00:55 Tomek pisze: >> Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na >> bimber z miodu?? >> pozdrawiam >> Krzysiek > 8 kilo cukru, 80 dkg drożdży, małe opakowanie kwasku cytrynowego, pożywka dla > drożdży, wody do 30 litrów, mała łyżeczka miodu. Tomek > To może być napisał/a: ~Jerzy Nowak 2007-08-15 19:35 Tomek napisał(a): >> Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na >> bimber z miodu?? >> pozdrawiam >> Krzysiek > 8 kilo cukru, 80 dkg drożdży, małe opakowanie kwasku cytrynowego, pożywka dla > drożdży, wody do 30 litrów, mała łyżeczka miodu. Tomek A nie 1410+łyżeczka miodu? pozdr. Jerzy napisał/a: ~yur@s" 2007-08-15 19:47 Użytkownik "Tomek" napisał w wiadomości > 8 kilo cukru, 80 dkg drożdży, małe opakowanie kwasku cytrynowego, pożywka > dla > drożdży, wody do 30 litrów, mała łyżeczka miodu. Tomek Co ty mieszasz ,przepis jedyny uswiecony tradycja to 1410 .Czyt:1 kiliogram cukru ,cztery litry wody i dziesiec deko drodzy. napisał/a: ~Daniel Podlejski 2007-08-16 21:26 Ikselka napisała: : > Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na : > bimber z miodu?? : > pozdrawiam : > Krzysiek : : Nie profanuj miodu, no co Ty. Zrób lepiej dobry trójniaczek i pochwal : się ... za dwa lata, bo to minimu leżakowania dla trójniaka ;) -- Daniel Podlejski napisał/a: ~Panslavista" 2007-08-16 23:05 "Ikselka" wrote in message > Daniel Podlejski pisze: > > Ikselka napisała: > > > > : > Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na > > : > bimber z miodu?? > > : > pozdrawiam > > : > Krzysiek > > : > > : Nie profanuj miodu, no co Ty. Zrób lepiej dobry trójniaczek i pochwal > > : się > > > > ... za dwa lata, bo to minimu leżakowania dla trójniaka ;) > > > > > Ależ ja wiem takie rzeczy - miód mam od swoich pszczółek, to i teoria > opracowana na blachę, żeby się nie zmarnował > Moje pszczółki kochane, moje, milusińskie Trójniak to sikacz - dobry jest półtorak... napisał/a: ~Ikselka 2007-08-16 23:44 Daniel Podlejski pisze: > Ikselka napisała: > > : > Pytanie może trochę nie na tą grupę ale czy ma ktoś dobry przepis na > : > bimber z miodu?? > : > pozdrawiam > : > Krzysiek > : > : Nie profanuj miodu, no co Ty. Zrób lepiej dobry trójniaczek i pochwal > : się > > ... za dwa lata, bo to minimu leżakowania dla trójniaka ;) > Ależ ja wiem takie rzeczy - miód mam od swoich pszczółek, to i teoria opracowana na blachę, żeby się nie zmarnował Moje pszczółki kochane, moje, milusińskie napisał/a: ~ladzk@ (Dariusz K. Ladziak) 2007-08-17 02:15 On Thu, 16 Aug 2007 23:05:47 +0200, "Panslavista" wrote: >Trójniak to sikacz - dobry jest półtorak... Poltorak to klajster - przy obecnej pogodzie tylko czworniak! Na trojniaki, dwojniaki i poltoraki na cieplo przyjdzie czas jak sie troche ochlodzi. -- Darek data publikacji: 10:27 ten tekst przeczytasz w 4 minuty Bimber jest alkoholem o bardzo wysokim stężeniu etanolu, który produkuje się w amatorskich warunkach. Ze względu na brak jakichkolwiek obostrzeń może być bardzo niebezpieczny dla zdrowia. Z jakich produktów powstaje najczęściej? Czy może być zdrowszy od wódki? Sprawdzamy, co tak naprawdę warto wiedzieć o bimbrze. Anton Watman / Shutterstock Bimber – co to jest? Bimber – jak powstaje? Bimber – co jest potrzebne do produkcji? Bimber – ile ma procent? Bimber – w jakich alkoholach się znajduje? Bimber – czy jest zdrowszy od wódki? Bimber – szkodliwość Bimber – obostrzenia prawne Bimber – co to jest? Bimber to wysokoprocentowy alkohol produkowany w domowych warunkach, najczęściej w piwnicy czy przydomowej szopie. Ze względu na to, że “pędzenie” bimbru jest w Polsce nielegalne, zyskał on wiele synonimów. Bimber jest nazywany samogonem, księżycówką (właśnie ze względu na nielegalną produkcję), okowitą, moonshine (blask księżyca), psotą, wygonem, domowym spirytem czy PKWN (polskim koniakiem wytwarzanym nocą). Bimber otrzymuje się z zacieru zbożowego bądź ziemniaczanego lub z nastawy cukrowej. Czy etanol jest bezpieczny dla człowieka? Bimber (choć najczęściej jest utożsamiany wyłącznie z Europą Wschodnią) jest wytwarzany również w innych krajach. Zmieniają się jedynie główne składniki. W Stanach Zjednoczonych jest to zacier kukurydziany, w Egipcie - jęczmień, w Indiach - owoce nerkowca, w Ugandzie - banany, w Armenii - winogrona, śliwki i morele. Pędzenie bimbru stało się popularne w XIX w., w czasie I wojny światowej było popularnym środkiem płatniczym. W niektórych regionach bimbrownictwo wpisało się w lokalną kulturę. Bimber – jak powstaje? Jak już zostało wspomniane, bimber powstaje w amatorskich warunkach. Otrzymuje się go poprzez destylację okresową z zacieru powstającego z fermentacji alkoholowej. Smak oraz zapach bimbru będzie odróżniał rodzaj wybranych składników i sposób oczyszczania. Wysokoprocentowy alkohol otrzymuje się najczęściej z najtańszych dostępnych na rynku spożywczym produktów, do których należą ziemniaki, zboże, cukier, melasa bądź cukierki. Po pierwszej destylacji bimber może mieć od 30 do 90% stężenia alkoholu. Jego smak jest nieprzyjemny, a zapach ostry. Z tego względu należy go oczyścić mechanicznie lub chemicznie. Najczęściej wykorzystuje się do tego celu węgiel aktywny. Na tym etapie można dodać również owoce, które poprawią nieprzyjemny smak bimbru. Dłuższe leżakowanie uszlachetnia bimber. Bimber – co jest potrzebne do produkcji? Do produkcji bimbru potrzebne jest zboże, kukurydza, cukier, buraki cukrowe lub owoce. Przydatne okazują się również drożdże. Najpopularniejszy przepis na bimber to “bimber 1410”, który oznacza miary poszczególnych produktów: 1 kilogram cukru, 4 litry wody oraz 10 dag drożdży. To jednak nie wszystko – do produkcji bimbru potrzebne jest również odpowiednie naczynie – czysty balon bądź beczka, którą napełnia się wodą. Przydatne okazują się także garnki, szybkowar i rurki ułatwiające produkcję destylatu. Podczas produkcji należy zachować bezwzględną ostrożność, tak aby się nie zatruć. Czy alkohol ma wpływ na skórę? Pięć zmian widocznych gołym okiem Bimber – ile ma procent? Po pierwszej fermentacji bimber ma od 30 do 90%. Finalny produkt powinien mieć ok. 70%, jednak najczęściej jest to 50-60% alkoholu. Poza tym warto wspomnieć o kaloriach – w 100 g bimbru jest ok. 294 kcal. W wysokoprocentowym alkoholu nie ma najczęściej żadnych składników odżywczych poza sodem (ok. 1 mg) i potasem (ok. 2 mg). Bimber – w jakich alkoholach się znajduje? Czysty bimber może być jednym ze składników wysokoprocentowych alkoholi, w tym w ajerkoniaku. Warto również wspomnieć o tym, że niektóre gatunki produkowane za pomocą tradycyjnych metod, do których należy koniak, whisky czy grappa, również zawierają niektóre z zanieczyszczeń bimbru (lżejsze alkohole, ketony) poprawiające smak alkoholu. Które alkohole powodują najgorszego kaca? Bimber – czy jest zdrowszy od wódki? Bimber często jest zestawiany z wódką, która jest połączeniem wody i alkoholu etylowego. Alkohole odróżnia od siebie proces produkcji – bimber powstaje podczas procesu destylacji, a wódka podczas rektyfikacji, która jest o wiele bezpieczniejsza. Jakich produktów najlepiej nie łączyć z alkoholem? W bimbrze mogą się bowiem znajdować niebezpieczne oleje fuzlowe. Należy do nich przede wszystkim alkohol izoamylowy, który w wysokim stężeniu jest trujący. Pomimo tego bimber jest często produkowany ze względu na jego niższy koszt niż zakup wódki. Bimber – szkodliwość Bimber może być bardzo szkodliwy dla zdrowia, o czym zawsze należy pamiętać. Wynika to z faktu, że z niektórych nieodpowiednich naczyń wykorzystywanych do jego produkcji mogą wypłukiwać się metale ciężkie takie jak cynk, ołów, cyna, miedź. Poza tym często, by wzmocnić jego działanie, do bimbru dodaje się spirytus niskiej jakość, który może zawierać metanol. Spożycie nawet niewielkiej ilości tak wyprodukowanego wysokoprocentowego alkoholu może zatem prowadzić do ślepoty bądź paraliżu mięśni twarzy. Najgorsze produkty dla mózgu - węglowodany, tłuszcze trans, alkohol Bimber – obostrzenia prawne W Polsce pędzenie bimbru na własny użytek jest nielegalne. Należy bowiem do destylatów wysokoprocentowych, które są objęte podatkiem akcyzowym. Bimber zaś jest domowym destylatem. Do jego produkcji nie potrzebujemy zatem alkoholu objętego akcyzą. Legalne jest jednak posiadanie sprzętu do produkowania bimbru. W domu można zrobić nalewkę, cydr, miód pitny, whisky, a nawet wódkę (jeśli kupimy alkohol ze sklepu objęty akcyzą). Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. Potrzebujesz konsultacji lekarskiej lub e-recepty? Wejdź na gdzie uzyskasz pomoc online - szybko, bezpiecznie i bez wychodzenia z domu. Źródła bimber alkohol alkohol a zdrowie napój alkoholowy Najgorsze alkohole dla wątroby Wątroba jest narządem wewnętrznym o wielu funkcjach. Wytwarza czynniki krzepnięcia krwi oraz żółć, produkuje białka krwi oraz enzymy, przekształca węglowodany,... Sandra Słuszewska Uważałam, że cukier to nagroda. Dzisiaj wiem, że raczej kiepska. Nie jadłam cukru przez 8 miesięcy. Oto wyniki mojego eksperymentu. Zobacz film: "Słodziki są równie złe jak cukier" spis treści 1. Odstawienie cukru - pierwsze objawy 2. Skutki zewnętrzne 3. Jedzenie cukru w ograniczonych ilościach 1. Odstawienie cukru - pierwsze objawy Cukier jest wszędzie. Nie tylko w czekoladzie, batonach i jogurtach. Znajdziesz go w wodzie smakowej dla dzieci, przecierach owocowych, sosach pomidorowych. Nie zajmuje ostatniego miejsca w składzie, wręcz przeciwnie – stoi na podium. Postanowiłam go wyeliminować z kilku przyczyn. Słodkie przekąski były moją słabością i niszczyły efekty ciężkiej pracy nad sylwetką. Do tego zaczęłam brać leki na nadczynność tarczycy. Pewnego dnia wstałam i powiedziałam sobie, że dziś jest ten dzień, w którym żegnam się z cukrem. Pierwsze dwa tygodnie były bardzo ciężkie. W sumie to odczuwałam ciągły ból, który w miarę upływu czasu tracił na sile. Objawy podobne do tych migrenowych: ucisk w czaszce, ból szczęki, nudności, zawroty głowy. Ciągle chciało mi się pić, ponieważ mój układ trawienny zaczynał lekko przyspieszać. Litry zimnej wody, które w siebie wlewałam, pomagały na ból głowy. Odstawienie cukru - pierwsze objawy Chodziłam niewyspana – oczy podkrążone, brak energii czy drzemki w ciągu dnia stały się moją codziennością. Łóżko i poduszka były tym, o czym marzyłam najbardziej, zaraz po czekoladzie. Dwa tygodnie minęły i w końcu obudziłam się jak nowo narodzona. Wszystkie dolegliwości zniknęły, zaczęłam mieć więcej energii. Po dwóch tygodniach wiedziałam, które produkty mogę jeść, a które sobie odpuścić. Wróciłam na siłownię i zaczęłam biegać. Pilnuję regularności posiłków i ich wartości odżywczych. Moimi przyjaciółmi są owoce, a nie jak dawniej - wypieki i batoniki. Z biegiem czasu było coraz lepiej. Za cukrem nie tęskniłam. Najbardziej denerwowały mnie komentarze innych, gdy odmawiałam ciasta lub czekolady. Słuchanie mądrości o tym, że taka dieta jest niezdrowa, głodzę się i jeden baton jeszcze nikogo nie zabił - było mało komfortowe. Po kilku miesiącach wszyscy się przyzwyczaili. 2. Skutki zewnętrzne Schudłam. Nie to było głównym powodem rezygnacji z cukru, ale wiedziałam, że lato się zbliża i może te 3 kg warto zrzucić. W pierwszym miesiącu zrzuciłam ok. 2 kg, później po pół kg miesięcznie. Osoby tęższe ode mnie pewnie chudną więcej, ale moja masa ciała była prawidłowa, więc nie zależało mi na utracie wagi. Dziś mam więcej energii i nie potrzebuję wspomagaczy. Nie piję kawy - nie muszę. Nie czuję się zmęczona. Nigdy nie miałam problemów z cerą. Trądzik jest mi obcy, ale czasami jakiś pryszcz potrafi się pojawić. Przez te 8 miesięcy miałam idealną cerę, nawet przed i podczas miesiączki. Wahania nastroju odeszły w niepamięć. Odkryłam nowe smaki – kubki smakowe stały się bardziej wrażliwe. Czarnuszka, której nie lubiłam, stała się moją ulubioną przyprawą. Wszystkie dania mają bardziej wyrazisty smak. System słodkich nagród jest błędem Przestałam traktować słodycze jak nagrodę. Wcześniej stosowałam system słodkich nagród. Jak zrobiłam coś dobrze, to często mówiłam, że zasłużyłam na lody albo batona. Teraz jest zupełnie inaczej. Częściej nagradzam siebie np. biletami lotniczymi. Sporo różnica, prawda? Baton, a podróż. Duży przeskok, jednak odmawiając sobie ciastek i produktów przetworzonych, np. gotowej owsianki w paczce można sporo zaoszczędzić. Rozwinęłam talent kulinarny. Gotowe dania mają ogromną ilość cukru. Jedzenie w restauracjach też bywa uciążliwe i kosztowne!. Nie zrezygnowałam z tego całkiem, ale mina kelnera, kiedy pytam, czy w chłodniku nie ma cukru, jest bezcenna. Tak, do zup także dodawany jest cukier! 3. Jedzenie cukru w ograniczonych ilościach Pierwszy kęs ciasta wzięłam podczas świąt. I nie dlatego, że mnie kusiło. Moja babcia patrzyła na mnie, jakbym za chwilę miała umrzeć z głodu. Poza tym odpuściłam trochę. Podczas podróży warto smakować lokalnych potraw. Tęskniłam też za czekoladą. Popełniłam kilka błędów przy eliminacji cukru. Najgorsze jest to, że zrobiłam to w sposób radykalny – z dnia na dzień, a powinno się to robić stopniowo. Doczytałam o tym przy okazji szukania powodów mojego bólu głowy. Mogłam też ułożyć sobie plan posiłków od razu i włączyć do diety więcej owoców. Może wówczas uniknęłabym syndromu odstawienia. Do dziś unikam cukru i czuję się świetnie, a moje wyniki badań są bez zarzutów. Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez polecamy Tradycja wyrobu bimbru w domowym zaciszu jest wciąż kultywowana w powiecie grajewskim. Jedni pędzą hobbystycznie, dla innych to czysty biznes. Choć alkohol jest ogólnodostępny, a ceny wódki nie przyprawiają o zawrót głowy, produkcja trunków w domowym zaciszu jest wciąż kultywowana. W naszym powiecie zwolenników bimbru nie brakuje. W wielu domach produkcja alkoholu ma wielopokoleniową Samogon pędził mój pradziadek, dziadek i ojciec. Techniki wytwarzania alkoholu i receptury uczyłem się od dziecka. Tę wiedzę przekazałem także swoim synom. To taka nasza rodzinna tradycja- mówi z uśmiechem pan Jan z swojego potomstwa pan Jan produkcją własnego alkoholu zaraził także kolegę - Andrzeja. Obaj panowie, od przeszło pięciu lat, prześcigają się w pomysłach na nowe smaki i przepisy jest jakość- Bimber pędzimy hobbystyczne. Obaj jesteśmy już na emeryturze, więc mamy dużo wolnego czasu. Produkujemy niewielkie ilości. Głównie do degustacji, czasem obdarowujemy nimi najbliższych. Bardziej od liczby wyprodukowanych butelek liczy się jakość. My stawiamy na najlepsze produkty i sprzęt- przyznaje pan podkreślają panowie to właśnie aparatura odgrywa dużą rolę w produkcji bimbru. Ich zdaniem czasy własnych, prowizorycznych konstrukcji czy produkcji w lasach już dawno Za kompletną, dobrą aparaturę do przepędzania trunku trzeba zapłacić kilkaset złotych. Żona śmieje się ze mnie, że sam nie pijam, a inwestuje w to tak duże pieniądze. Jednak największą radość sprawia mi kiedy uda się uzyskać wyjątkowy smak i co najważniejsze - lepszy jest od bimbru kolegi - dodaje rozbawiony bimbru stała się dla obu mężczyzn rywalizacją. Zawsze jednak trzymają się zasady, że nie zdradzają w jaki sposób, krok po kroku, przygotowali dany Każdy bimbrownik przyzna mi rację, że przepis na dobry bimber to rodzinna tradycja. Przechodzi z pokolenia na pokolenie - dodaje z uśmiechem dla smaku, inni dla zyskuNie wszystkich jednak zadowala produkcja alkoholu na własny użytek i z pędzenia bimbru postanowili zrobić biznes życia. Na terenie całego powiatu znajduje się co najmniej kilkanaście punktów w których za niewielkie pieniądze można kupić swojski trunek. Alkohol sprzedawany jest najczęściej w butelkach o pojemności 0,5, 0,7 czy 1 litra, ale można go też nabyć w 5 litrowych bańkach. Średnia cena za pół litra samogonu waha się od 15 do nawet 30 złotych. Wszystko zależy od jakości Za 20 złotych można już u nas kupić całkiem niezły bimberek. Najważniejsze, aby zaopatrywać się u sprawdzonych „producentów”. Ja zawsze kupuje tylko z pewnych źródeł - mówi pan Grzegorz z przyznaje mężczyzna zdecydowanie woli bimber od alkoholu kupionego w sklepie. Jego zdaniem najlepiej też smakuje ten kupiony od gospodarzy na Wszyscy kombinują jak mogą. Wódka ze sklepu jest dobra tylko na początku. Kiedy dana marka zyska popularność - traci na jakości. Dlatego wolę bimber, ale nie kupuje od byle kogo. Czasem wolę pojechać kilkanaście lub nawet kilkadziesiąt kilometrów po butelkę do gospodarza, niż kupić bubel od niektórych miejscowych bimbrowników - uważa jednak pamiętać, że produkcja i handel alkoholem jest nielegalny. Za wprowadzenie bimbru na czarny rynek grozi kara więzienia lub Na terenie Grajewa prowadzone są działania „Melina”, mające na celu eliminację miejsc, w których dochodzi do nielegalnej produkcji, handlu czy przechowywane są wyroby bez polskich znaków akcyzy. Ponadto kryminalni wydziału ds. walki z przestępczością gospodarczą cały czas prowadzą działania mające na celu walkę z tym procederem- informuje st. sierż. Sylwia Gosiewska, oficer prasowy grajewskiej kary nie odstraszają jednak Prawda jest taka, że w miejsce jednej zlikwidowanej meliny powstają dwie kolejne. To interes nie do wytępienia. Ludzie pili, piją i będą pić alkohol. Wszyscy dobrze wiemy, że dobry bimberek nie jest zły - uważa pan świetle prawa wyrabianie alkoholu etylowego bez wymaganego wpisu do rejestru, podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku. Jeżeli alkohol etylowy jest znacznej wartości, osoba go wytwarzająca podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do dwóch lat. Od 2013 roku w Komendzie Powiatowej Policji w Grajewie prowadzono cztery sprawy dotyczące nielegalnego przechowywania lub handlu wyrobami bez polskich znaków akcyzy. W tych sprawach zatrzymano cztery osoby, które usłyszały Katarzyna Paszkowska, [email protected] Bimber to nie wódka. Czym różni się alkohol robiony w domowych warunkach od tego ze sklepu? By to zrozumieć, musimy zacząć od wyjaśnienia jak się robi bimber i jak powstaje alkohol przemysłowy. Bimber, czyli “taka polska whisky”? Ileż to razy słyszeliśmy sformułowanie, że tequila, rakija, a nawet sake to “taki bimber”! Warto więc w tym miejscu wyjaśnić kilka kwestii. Nie, polski bimber to nie to samo, co wyżej wymienione. Bimber i alkohol przemysłowy to dwie różne rzeczy. I nie chodzi o to, że sąsiad w szopie nie wyprodukuje Wyborowej, bo ma za małą szopę. Sama technologia produkcji diametralnie się różni. Czym? Po pierwsze, zacierem, po drugie, sposobem produkcji. Bimber to nie wódka, ale nie musi być zły Jak się robi bimber? Z zacieru… Surowy alkohol uzyskuje się przez fermentację, a następnie destylację zacieru. By móc wydestylować wódkę, whisky czy cokolwiek innego, potrzebujemy najpierw drożdży, które zamienią cukier w etanol i inne substancje. Skład zacieru w dużej mierze determinuje jakość alkoholu i jego klasyfikację. Ze zbóż i słodu powstaje whisky, wódka, gin, czy część likierów. Z melasy powstaje rum, z winogron – koniak, brandy i armaniak, a z wytłoków – grappa, marc, etc. W ten sposób powstaje baza mająca kilka, maksymalnie kilkanaście procent alkoholu. Zacier ze zboża ma przyjemny aromat i smak, zacier zi cukru niekoniecznie. Po odparowaniu wody uzyskamy odpowiednie stężenie alkoholu. Destylacja – zamiana zacieru w surowy alkohol Zacier następnie destyluje się raz lub kilkukrotnie. Destylacje przeprowadzać możemy w alembikach lub w ramach destylacji kolumnowej. Ta pierwsza charakteryzuje whisky czy koniaki. Specjalne miedziane kadzie, zakończone zwężającą się ku górze szyją pozwalają na odbieranie alkoholu partiami. Zacier paruje i skrapla się na końcu instalacji. By uzyskać naprawdę mocny alkohol, proces należy powtórzyć minimum raz. Alembik to nie wiadro po ogórkach obite blachą, a misterna konstrukcja, której zadaniem jest jak najlepiej przygotować końcowy produkt do odbioru. Im dłuższą drogę mają opary alkoholu do przebycia, tym lżejszy będzie jego smak. W destylacji kolumnowej możemy po pierwszym “przelocie” uzyskać alkohol o znacznie wyższej, sięgającej nawet 90% mocy. Na koniec, w obu rodzajach destylacji, alkohol jest albo przeznaczony do rektyfikacji, albo filtracji i dojrzewania. Rektyfikacja – jak i czy w ogóle alkohol jest oczyszczony? Po pierwsze, spirytus przemysłowy jest w większości rektyfikowany. Surowy alkohol przepuszcza się przez kilka “pięter” tzw. półek, gdzie stopniowo oddzielane są inne niepożądane substancje (tak od strony zdrowotnej, jak i smakowo-zapachowej). W efekcie otrzymujemy etanol pozbawiony właściwie aromatu i smaku, choć każdy kto zna się na alkoholach wie, że to duże uproszczenie. Podsumowując: Alkohol przemysłowy powstaje z zacieru o określonych parametrach Destylacja zacieru w specjalnych alembikach wpływa na smak końcowy produktu Proces rektyfikacji i filtracji oczyszcza alkohol czyniąc go przystępnym w smaku i nie trującym Smak domowego alkoholu W takim razie jak powinien smakować bimber? Zwróć uwagę na aromat. Zapach powinien zdradzać surowce użyte do sporządzenia alkoholu. W aromacie możemy poczuć zboże, kukurydzę, melasę,. NIe powinniśmy czuć zapachu starej szmaty, chemikaliów lub innych chemicznych zapachów. Czujność powinien wzbudzić zapach acetonu czy aromaty lakieru do paznokci, zmywacza, rozpuszczalnika. W małych dawkach pojawiają się one w różnych alkoholach, ale w dużym stężeniu oznaczają źle zrobiony alkohol. Im bardziej palący bimber, tym mniej dojrzały i ułożony, czyli gorszy. Jeśli 45% trunek “grzeje w rurę” niczym spirytus, to również coś jest tu mocno nie tak. Jeśli bimber ma przyjemny, mało drożdżowy i mało chemiczny aromat, smakuje dobrze to znaczy, że najpewniej nie spowoduje kaca giganta. Warto jednak mieć się na baczności. Nikt nic nie wiadomo…

czy bimber z cukru jest zdrowy